Het Musée des Maisons Comtoises heeft ervoor gekozen te kijken naar wat we op ons bord leggen. De schijnbaar onbeduidende handeling "eten" of zich voeden is tegenwoordig een kwestie van keuzes, compromissen, voorschriften, bevelen, conventies, enz. Hoe staan we tegenover deze keuzes? 

De tentoonstelling begint met een vraag: Wat voor eter ben jij? 

De bezoeker moet zich positioneren op een van de vier voorgestelde profielen, waarbij elk profiel overeenkomt met een deel van de tentoonstelling:

- De fijnproever beschouwt eten als een van de grote genoegens van het leven, hij praat vaak over koken en besteedt veel aandacht aan de kwaliteit van de producten die hij consumeert.

- De "rationele" eter die zichzelf beschouwt als manager van zijn gezondheid en zijn levensduur, en die gelooft dat hij door het advies van artsen op te volgen bepaalde ziekten zal kunnen vermijden of uitstellen en tot op hoge leeftijd in goede conditie zal blijven.

- De sociale en gezellige eter, gehecht aan de traditionele regels van het eten en de gezelligheid, hij zit graag aan tafel om het middagmaal te delen met zijn collega's en het avondmaal met zijn familie en vrienden, hij haat het om een maaltijd over te slaan en om verplicht te zijn om te snel te eten

- De "naturofiele" eter is van mening dat het absoluut noodzakelijk is zichzelf en het milieu te beschermen tegen vervuiling, en eet voornamelijk biologische of natuurlijke producten.

Aan de hand van vier verschillende benaderingen: het plezier van eten; gezondheid door eten; eten, een sociale handeling; en duurzaam eten, wil de tentoonstelling onze eetgewoonten ontcijferen. Ook de gastronomie van de Franche-Comté zal vanuit deze verschillende invalshoeken worden onderzocht.

De tentoonstelling spitst zich toe op de collecties van het museum, waaronder vaatwerk, inmaakpotten en receptenboeken. Al deze voorwerpen laten zien hoezeer onze relatie met voedsel in de afgelopen eeuw is veranderd. De vooruitgang op het gebied van geneeskunde en voeding, het einde van de voedselschaarste en de ontwikkeling van nieuwe conserveringstechnieken hebben de inhoud van ons bord ingrijpend veranderd.