Het Musée des Maisons Comtoises heeft ervoor gekozen te kijken naar wat we op ons bord leggen. De schijnbaar onbeduidende handeling "eten" of zich voeden is tegenwoordig een kwestie van keuzes, compromissen, voorschriften, bevelen, conventies, enz. Hoe staan we tegenover deze keuzes? 

De tentoonstelling opent met een vraag: Wat voor soort eter bent u? 

Bezoekers moeten een van de vier profielen kiezen, die elk overeenkomen met een ander deel van de tentoonstelling:

- De fijnproever beschouwt eten als een van de grote geneugten van het leven. Hij praat vaak over koken en besteedt veel aandacht aan de kwaliteit van de producten die hij eet.

- De "rationele" eter ziet zichzelf als de manager van zijn eigen gezondheid en levensduur, en gelooft dat hij door het volgen van medisch advies bepaalde ziekten kan voorkomen of uitstellen en tot op hoge leeftijd in goede conditie kan blijven.

- De sociale en gezellige eter, gehecht aan de traditionele regels van eten en gezelligheid, zit graag aan tafel om de lunch met collega's en het diner met familie en vrienden te delen, heeft een hekel aan het overslaan van een maaltijd en aan te snel eten.

- De "naturofiele" eter vindt het absoluut noodzakelijk onszelf en het milieu te beschermen tegen vervuiling, en eet voornamelijk biologische of natuurlijke producten.

Via vier verschillende benaderingen: het plezier in eten, gezondheid door eten, eten als sociale handeling en duurzaam eten, wil de tentoonstelling onze eetgewoonten ontcijferen. Ook de voeding uit de Franche-Comté wordt vanuit deze verschillende invalshoeken bekeken.

De tentoonstelling toont de collecties serviesgoed, inmaakpotten en receptenboeken van het museum. Al deze voorwerpen laten zien hoezeer onze relatie met voedsel de afgelopen eeuw is veranderd. De vooruitgang op het gebied van geneeskunde en voeding, het einde van de hongersnood en de ontwikkeling van nieuwe conserveringstechnieken hebben de inhoud van ons bord ingrijpend veranderd.